Всем известна польза овощей, но не все готовят их часто. Сегодня мы хотим предложить вам превосходный рецепт, по которому можно приготовить очень вкусные оладьи с баклажаном. Оладьи с баклажаном нужно подавать к столу обязательно горячими, только тогда вы сможете насладиться их нежностью и сочностью. Особенно хорошо подавать оладьи с баклажаном вместе со сметанным соусом, рецепт которого будет добавлен к рецепту оладий.

Что нужно, чтобы приготовить оладьи с баклажаном. Ингредиенты:

• 1 картофелина среднего размера;
• 2 фиолетовых баклажана;
• 1 репчатая луковица;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовых ложки пшеничной муки высшего сорта;
• Соль;
• Перец черный молотый;
  • Для соуса:
    Пол стакана сметаны;
    Маленький зубок чеснока.

Рецепт приготовления простых оладушек с баклажаном:

Как приготовить оладьи с баклажаном? Хорошо моем баклажаны, счищаем с них шкурку и удаляем шляпку. Молодые баклажаны от шкурки можно не очищать. Кожицу нужно очистить, чтобы она ни в коем случае не предала горьковатый привкус блюду. Для молодого баклажана можно произвести немного другую процедуру. Прежде, чем начать готовить, моем хорошо баклажан и прокалываем вилкой в нескольких местах. Оставляем на десять минут на столе, а потом хорошо промываем и трем на крупной терке вместе со шкуркой. Хвостик останется у вас в руках. Чистим от шелухи и хорошо моем под холодной водой репчатую луковицу трем ее на терке следом за баклажаном.

Теперь разбиваем в миску к овощам куриное яйцо и хорошо перемешиваем. Яйцо нам понадобилось именно на данном этапе, чтобы не плакать от лука.
Очищаем от кожуры картофель и хорошо моем его. Натираем на той же терке в миску к остальным овощам. Хорошо перемешиваем.

Теперь разбиваем в миску второе яйцо, добавляем щепотку соли мелкого помола и молотый перец. Перца нужно немного – на кончике ножа. Теперь хорошо мешаем и начинаем вводить просеянную муку по столовой ложке. Вводите, постоянно перемешивая, чтобы оладьи из баклажана приобрели нужную консистенцию.

Когда введете 3 столовых ложки муки – смотрите, если консистенция теста стала похожей на сметану 20% жирности, муки хватит. Если нет, добавляем четвертую ложку муки.
Разогреваем сковороду на среднем огне и наливаем в нее растительное масло. Много лить не нужно. Теперь выкладываем оладьи с баклажанов на сковороду при помощи столовой ложки. Обжариваем сначала с одной стороны, когда появится красивая золотистая корочка, переворачиваем на другую. Жарим на среднем огне, не забывая иногда добавлять растительное масло.

Пока жарятся оладьи с баклажанами, приготовьте соус. Чеснок пропустите через пресс, добавьте к нему сметану и немного соли. Хорошо перемешайте. Подавайте к столу оладьи с баклажанами вместе со сметанным соусом.

Обязательно съешьте оладьи с баклажанов горячими. Если так получилось, что они остыли, разогрейте в микроволновке и только потом подайте к столу.