Хачапури является популярной грузинской закуской, которую часто используют вместо хлеба. Это не просто дрожжевая лепешка, как лаваш, хачапури – это лепешка из дрожжевого теста с сырной начинкой. Вместе с сыром в хачапури часто добавляют разнообразную зелень, сливочное масло и специи – это делает блюдо очень ароматным. Существует много видов хачапури, но самым популярным является аджарский вариант, в который добавляют адыгейский сыр и сырое яйцо.

Хачапури по-аджарски делают в виде лодочки, в которой находится начинка. Традиционно в Грузии принято есть этот вид хачапури, отрывая от теста небольшие кусочки и макая их в яичный желток, а также в расплавленный сыр.

Рецепт хачапури с сыром: пошаговый рецепт в домашних условиях

Согласитесь, такая вкуснятина никого не оставит равнодушным. Хачапури по-аджарски получаются очень сытными, поэтому их можно употреблять в качестве плотного завтрака или перекуса, который подарит ощущение сытости надолго. Но важно помнить, что в этом блюде содержится дрожжевое тесто, которое может стать причиной набора лишнего веса. Поэтому тем, кто следит за своим весом, наслаждаться вкусом настоящих грузинских хачапури следует в ограниченных количествах и желательно в первой половине дня. Рекомендуем вам приготовить это ароматное и сытное блюдо по нашему пошаговому рецепту, который обеспечит вам превосходный результат.

Для приготовления хачапури с сыром по-аджарски потребуется:

• Мука – 3 стакана;
• Адыгейский сыр – 250 гр;
• Яйца – 4 шт;
• Сухие дрожжи – 5 гр;
• Молоко – 1 стакан;
• Сахар – 1 ст. л;
• Соль – ч. л.

1. Муку просейте и высыпьте в глубокую тару.
2. Добавьте в муку соль, сахарный песок и дрожжи, перемешайте.
3. Молоко нагрейте до температуры тела и влейте в миску с мучной смесью.
4. Добавьте в миску растительное масло и замесите мягкое тесто.
5. Очень тщательно вымесите тесто.
6. Накройте тесто полотенцем. Оставьте его на 45 минут.
7. Спустя указанное время подошедшее тесто обомните и еще раз хорошо вымесите.
8. Дайте тесту еще раз подойти, после чего выложите на присыпанный мукой стол. Разделите тесто на три равные части.
9. Адыгейский сыр натрите на среднюю терку.
10. Добавьте к сыру сливочное масло и тщательно перемешайте до получения липкой сырной массы.
11. Каждый кусок теста растяните руками до получения небольшого прямоугольника.
12. Положите в центр теста треть сырной начинки.
13. Заверните края теста так, чтоб получилась лодочка.
14. Повторите эту процедуру со всеми кусочками теста и сырной начинкой.
15. Выложите лодочки из теста на застеленный пергаментом противень для запекания.
16. Отделите желток у одного куриного яйца, взбейте его вилкой и промажьте им тесто.
17. Поставьте хачапури в духовку на полчаса (разогреть до 220 градусов по Цельсию).
18. В это время аккуратно отделите белки от желтков у оставшихся трех яиц.
19. Испеченные хачапури достаньте из духовки и дайте им постоять.
20. На сырную начинку каждого хачапури аккуратно положите целый яичный желток.
21. Готовые хачапури по-аджарски выложите на блюдо и подавайте к столу.